山陰特産品やらい屋

 



300年の歳月と、その歴史を築いた果てしない人々の志に支えられて、大きな実を結んだ成果。
守り受け継ぐべき伝統と、新しい感性による創造力によって越えるべき伝統があることを、私達は知っています。
当地に鉄道が開通すると同時に、米子駅構内での営業販売に着手してから、お弁当・仕出し料理など、地元に密着した事業を着実に拡大させながら、食文化の豊かな可能性を追求してきました。
昭和53年には、かねてより改良を重ねてきた吾左衛門鮓(ござえもんずし)の、本格的な製造販売を開始。
年間売上数、約60万食という人気商品へと育んでいます。
特に【米屋 吾左衛門鮓(こめや ござえもんずし)】は、口コミ的に全国へと広がり、今では北海道から沖縄までにおよぶ根強いファンの皆様に、出来たてのおいしさをお届けできるまでになっております。




かどのない酢加減で絶妙に〆た寒サバ、吾左衛門鮓に最適な鳥取県産ヤマヒカリを使った鮓飯、柔らかく炊き上げた北海道産昆布。それらが渾然一体となったうまみが口中に広がります。
特許製法により、青魚の生臭さをあまり感じません。ひと手間加えた吾左衛門鮓だからこそ、その美味しさを納得していただけます。
1,850円(税込)
1〜2人前(450g)




伝統の鯖鮓から300年以上を経て渾身の逸品が出来上がりました。全国でも珍しい燻製された鯖鮓です。お酢にはアップルビネガー、ワインビネガー、赤ワインビネガー、モデナ産バルサミコ酢を使用。燻煙方法には時間と手間のかかる冷燻を用い、肉厚の身の中に燻煙をじっくり入れ込んで香りと風味が一引き立ちます。
2,000円(税込)
1〜2人前(450g)




 
日本一のカニ水揚げ量を誇る鳥取県境港を中心に日本海沿岸各地の港であげられるベニズワイガニを素材に、特製のブレンド酢でカニの旨みや甘みを引き立て、白板昆布で包みました。
,800円(税込)
1〜2人前(420g)



一番の特長は、この肉厚な身。さっぱりした中にもコクのある背身とやわらかな口あたりの腹身。どちらも、時間をかけて熟成させることで、うまみを引き出しています。 
食べ飽きないと食通の方々にも人気のある商品です。
,500円(税込)
1〜2人前(450g)



マダイの引き締まった身とその大きさ、厚身も自慢。しっかり〆た白身からは、ひと噛みする度に うまみがにじみ出てきます。百魚の王とも言われるマダイにふさわしく、透明感と張りのある身は見た目にもおいしく食欲をそそります。
2、650円(税込)
1〜2人前(450g)



その熟成した味わいに「これが鯵?」と驚かれるかもしれません。日本古来の漬け製法により、淡白な鯵が醤油ダレの様々なうまみを吸収し、深みのある贅沢な風味に生まれ変わっています。さっぱりとした後味も軽やかです。
1、600円(税込)
1〜2人前(450g)



2002年冬、松竹会長、永山武臣氏の奥様が気に入られたことがきっかけで、「吾左衛門鮓」は、歌舞伎初の「押鮨」として販売されることになりました。
その後、2010年4月の休館までの約8年間、多くの観客に、幕間のお弁当として、また歌舞伎座のお土産として親しまれました。
当初、「吾左衛門鮓」は期間を限定しての販売でしたが、素材の確かさと、そして何よりその美味しさが、舌の肥えた歌舞伎座のお客様に好評を博したことから、「東京黒昆布巻き押鮨」とその名を変えて、「歌舞伎座名物」として、常時販売されることになりました。
商品の顔である外箱には、赤い隈取りの施された歌舞伎役者の顔が描かれ、「歌舞伎」と「押鮨」という二つの伝統の融合を表わしています。
1、600円(税込)
1〜2人前(450g)

送料について
 発送先 送料  お買い上げ金額により送料無料 
 北海道 1,800円   合計金額15,750円以上送料無料
 東北・沖縄 1,500円  合計金額 8,500円以上送料無料
 関東・信越 840円   合計金額 5,250円以上送料無料
 その他地域 630円   合計金額 5,250円以上送料無料
※ギフト箱に付きましては,商品の詰合せ内容とそぐわないお求めや単独のご購入はご遠慮下さい。
「例 吾左衛門鮓2本の購入で3本用のギフト箱を選択」